季節限定｜鹿児島県産シャインマスカットのハニーワイン

 

お酒は20歳から

今年も販売開始｜毎年人気の季節限定商品

鹿児島県産シャインマスカットの
ハニーワイン

蜂蜜の豊かな風味とシャインマスカットの爽やかさ
獲れたてのシャインマスカットを蜂蜜とともに

発酵させた期間限定のフルーツハニーワインです。

・鹿児島県産シャインマスカット40%
・鹿児島県産百花蜂蜜26%

やや甘口｜アルコール12%｜300ml｜木箱 ポアラーディスク付き

 

ギフト用「紙袋」「熨斗紙」「リボン」「水引」も追加可能です。
在庫がなくなり次第、販売を終了いたします。

特徴

鹿児島県産のシャインマスカットと鹿児島県産の百花蜂蜜を使用しています。

獲れたてのシャインマスカットを蜂蜜とともに発酵させたフルーツミードです。

全体の約40%にシャインマスカット、約26%に国産蜂蜜を使用し、残りを仕込み水で構成されたシンプルで贅沢な配合です。

シャインマスカットの華やかさと、蜂蜜の深みある甘やかさが調和した、上品な味わいを目指して仕上げました。

キリッと冷やしてお楽しみください。

飲み方

冷やしてストレート（8~12℃）
ストレートでお楽しみください。

INFORMATION

【商品名】
　　期間限定 ミードル -シャインマスカット-
【Alc.度数】
　　12%
【原料】
　　シャインマスカット（鹿児島県産）、百花蜂蜜（鹿児島県産）
【容量】
　　300ml
【製造元】
　　HONEY CRAFT
　　鹿児島市荒田2丁目40-17-1F
【保存方法】
　　直射日光を避けて保存してください（常温保存可能）
　　開封後は冷蔵庫で保存し1ヶ月以内にお楽しみください。

作り手からの手紙

今年も、シャインマスカットの季節がやってきました。

今回使わせていただいたのは、鹿児島県薩摩川内市・東郷町にあるクルス農園さんのシャインマスカットです。

今年は私たちも畑を訪れ、収穫をお手伝いしました。

収穫を始めたのは、まだ朝の10時ごろ。
「朝なら、きっと大丈夫だろう」と思っていたのですが、畑に立つと想像以上の暑さでした。

夢中で収穫しているうちに、これを毎日の仕事として続けている農家さんの大変さと、一房ずつ丁寧に果実を育てることの尊さを、あらためて実感しました。

そんな大切なシャインマスカットを、今年はあえて少し早めのタイミングで収穫しています。

甘さがしっかりと乗り始めながらも、心地よい酸味と、まだ少し青々としたニュアンスが残る頃。

シャインマスカットらしい、甘く、みずみずしく、爽やかな美味しさ。
その親しみやすさを残しながら、お酒にしたときに感じられる酸味や青さ、そして奥行きまで表現したいと考えたからです。

そして今年は、醸造方法にも新しい挑戦を加えました。

収穫した果実は驚くほど張りがあり、私たちの搾汁機でも簡単にはつぶれてくれません。

そこで、最初に果汁だけを搾るのではなく、果皮を残したまま果実ごと発酵させ、発酵の後半でゆっくりと搾る方法を選びました。

完成量の約40％にシャインマスカット、約26％に鹿児島県産の百花蜂蜜を使用しています。

グラスに注ぐと広がる、シャインマスカットの華やかな香り。
口に含むと、果実のやさしい甘さに、爽やかな酸味と蜂蜜の深い余韻が重なります。

さらに今年は、果皮由来のニュアンスが加わったことで、どこかオレンジワインを思わせるような、少し複雑で大人らしい味わいに仕上がりました。

ただ甘いだけではない。
爽やかでありながら、飲み進めるほどに表情が変わっていく。

これまでとは少し違う、シャインマスカットの新しい一面を感じていただけると思います。

よく冷やして、まずはそのまま。
レアチーズケーキやチーズ、ナッツと合わせながら、ゆっくりとお楽しみください。

収穫できる季節にしか造ることのできない、今年だけの一杯です。

畑で感じた夏の暑さも、果実を育てた農家さんの手仕事も、私たちの新しい挑戦も、すべてこの一本に込めました。

大切な方への贈り物に。
そして、一年を頑張ったご自身のための特別な時間に。

今年のシャインマスカットmeadolを、ぜひごゆっくりお楽しみください。

HONEY CRAFT ヘッドブルワー 大石

■蜂蜜酒(ミード)について

はちみつと仕込み水を発酵させて造る贅沢な醸造酒です。
製法がワインと似ていることからハニーワインとも称されます。
蜂蜜酒は歴史が長く、14000年前に人類が出会った「最古のお酒」といわれています。

古代ゲルマン人は、新婚夫婦が子宝に恵まれるように婚礼から1ヶ月間蜂蜜酒を飲む習慣がありました。その期間を「ハニームーン」と呼び、「ハネムーン」の語源になっています。

 ■「meadol」について

蜂蜜酒は英語で「mead」といいます。ミード（はちみつ酒）のアイドルになることを、またミード業界のNo.1になることを目指し、『meadol』と命名しました。

貴重な国産生はちみつをたっぷりと使用したはちみつ酒 はちみつの甘さ。
フレッシュな酸味。ふくよかなうまみ。
極甘口から辛口まで原料が異なる4種類のフレーバー

 

- 予想を超えるギフト酒 - 

定番のギフトを贈るのではなく相手方の予想を超えるギフトで感謝の気持ちを表現されてはいかがでしょう。 「蜂蜜酒 meadol ( ミードル )」は”脱”定番アイテムであり、相手方に喜ばれる事間違いなしのギフトです。

 

- 飲みやすさの追求 - 

心地よいはちみつの甘さがフレッシュな 酸味とふくよかなうまみで包まれています。 アルコール感はマイルドで酔いにくく、 一口飲んだあと、思わず深呼吸したくなるような芳醇な蜂蜜酒です。

 

ミードの可能性

ミード造りには、まだ誰も見たことのない景色が広がっています。

ミードは世界最古の酒でありながら、長い歴史の中で影に隠れてきました。そのため、いまだ開拓されていない製法、新しい味わいの発見が、無数に残されています。

蜂蜜を主原料とするミードは、甘さやアルコール度数を自在に調整できるという特性をもち、ワインやビール、日本酒とは一線を画します。

この自由度こそが、ミード最大の魅力であり、可能性です。

この特性を応用すれば、単体ではアルコール発酵が難しい副原料たとえば紫蘇、バラ、桜といった魅力的な素材たちを、ワインのような一杯に仕上げることができます。

ここに、ミード造りの大いなる意義があると、私は信じています。

近年、クラフトビールやクラフトサケといった新しいお酒が次々と生まれ、酒類業界はさらなる群雄割拠の時代を迎えています。そんな中で、ミードをつくる意味は、果たしてあるのか――。

漫然とミードを醸すのではなく、考える葦でありたい。

ミードだからこそできる表現がきっとあるはず。

HONEY CRAFT ブルワー
大石 航